今年のおみそ

冬に仕込んだおみそ。
いつもは11月に出していましたが、今年は少し早めに。
以前の家はわりと涼しい地域で、床下に置いていたのが、4月の引越しで、今度は床下に置けず勝手口あたりに置くことに。
で、なんとなくソワソワしつつ出した。

大豆 １.5キロ
糀 １.5キロ
で、5キロ300グラムになった味噌。

小分けして冷蔵庫で眠ってもらいます。

糀は、池田の先輩が調達してくれた清荒神の糀。
塩はバリ島の塩 (ありがとう弟！)
来年は、大豆は竜王産として、糀をどうしようかなあ。
それも楽しみの１つ。

おみそ仕分けしてると、いい匂い！と言って食べたがる父、
これはくさい！でもお味噌汁がおいしいのはなんでかー？と不思議がる小3次女。

同じ匂いでもいろいろ。
また今夜からお味噌汁が楽しみです。