味噌作り

昨日は最寄会（友の会）の味噌作り。

米麹（手前）をぽろぽろに崩して、５００ｇの塩と混ぜる。

１時間煮た大豆を、餅つき機（！）でマッシュして、麹と混ぜ合わせる。

空気が入らないように、ぎゅっとおにぎりを作る。
これをアルコールで消毒した容器に、ぎゅーぎゅーと詰めていく。
上の写真で１単位。去年はこの半分。
今年はこれの倍、つまり去年の４倍仕込んだので、ぎゅーぎゅー作業に尽力、このあと写真とれず。
体力がないなあ～と痛感。

うちにもって帰って、縁の下に収納。今度の秋が楽しみ楽しみ。